【明報專訊】全球暖化加劇，極端天氣趨頻，在炎陽炙人的酷熱天，總想吃雪糕、喝冷飲消暑。清乾隆年間，華北一帶曾遇極端高溫，不少市民因而喪命，使得皇帝下令開冰窖救濟民衆。