【明報專訊】「叫化雞」是傳統名菜，武俠小說有著名角色擅煮叫化雞，民間流傳清朝乾隆皇帝也愛吃。現今也能在餐廳菜單找到這道菜，可是最近卻有遊客買到吃不到。