【明報專訊】火鍋，在香港也稱「打邊爐」，是把食材趁水滾燙時放進大煲煮熟、按喜好隨意夾起來吃的烹飪方式。火鍋在華人社會相當盛行，冬天吃火鍋更是取暖方式，於海外也很受青睞呢！