【明報專訊】談起韓國菜（韓食），大家也許會想起在韓劇和韓國電影中看到的辛奇（韓式泡菜）、冷麵和大醬湯等。然而，韓食一方面借韓流東風走到全世界，但在韓國國內，愈來愈多國民轉吃漢堡包、炸雞等西方料理，以至是麻辣燙之類新傳入的中國菜式，又或更多依賴不適合韓食烹調方式的外賣。飲食文化轉變的現象，正衝擊傳統韓式食堂的生存空間，韓國政府農林畜產食品部轄下的韓食振興院便呼籲韓食業界重視專業培訓，提升產業地位。