冬日美食節 展商指客少又「手緊」 熟食檔推「噴氣」茶飲 海味商改薄利多銷
文章日期:2024年12月26日
【明報專訊】冬日美食節昨起一連5日在灣仔會展開鑼,有市民稱經濟環境轉差,「手頭緊」相應少買貴價貨;現場亦見有人格價,「平過出面才買」。多間海味參展商戶指今年人流較往年少,歸因於不少港人趁聖誕長假外遊,亦留意到顧客近年轉趨選購中低價乾貨,故採取薄利多銷策略促銷。另有不少參展商「出盡法寶」,包括推出噴氣茶壺造型的茶飲、10元千層蛋糕優惠招徠。
帶篋千元掃貨 婦稱減買貴價貨
昨為冬日美食節首日,午後人流漸增,尤以熟食攤檔通道不時「人迫人」。鄧太昨早11時與丈夫和兩名兒子攜行李箱進場,花約1300、1400元購買酒、湯包及陳皮等貨品。她稱今年減少買芝士等貴價貨,亦會格價才入手。
推10元千層蛋糕 檔主指「三位數」難吸客
推出「10元千層蛋糕」限時優惠的檔口出現人龍,負責人劉小姐直言「經濟太差,大家現時對三位數字的商品不感興趣」,唯靠薄利多銷,以10元低價吸引大眾一試,「讓大家聖誕都吃到蛋糕」,盼客人日後回購。
另一熟食檔亦擠滿人群,不少人手持噴氣茶壺造型的茶飲「打卡」。負責人何先生稱,近年生意難做,需構思「好食又好玩」噱頭招客,只售燒賣、魚蛋,港人及內地客早已吃膩。截至昨午3時,他稱已售出逾百杯茶飲,但認為整體生意及人流仍較往年差,適逢長假便「無晒人」,故近年做生意亦轉趨保守,「不會做高風險,寧願賺少點都不那麼進取」。
另一邊廂,海味、零食及美酒等展區人流則相對疏落。第十年參展的海味檔負責人鄭先生稱昨日人流不錯,但入場者消費力不強,很多人趁聖誕假期旅行及北上消費,加上今年經濟「爭少少」,整體消費力減弱。
鄭先生檔位主要賣金蠔、銀魚仔及蝦乾,他稱留意到客人「手緊了」,「大多買百多元半斤蠔,可能上到200幾(元),就可能想一想」。對於今年銷情,鄭稱不感樂觀、順其自然,因多人外出旅遊,故打算薄利多銷,以減價或多送幾隻金蠔等優惠吸客。
海味檔多稱少人買高檔貨
連續10多年參展的海味負責人林小姐則指昨日人流未及往年多,但已較預期好,又稱近年少了人買高檔貨,「以前一斤(海味)可賺約20%,依家賺5%都覺得好好㗎喇」。
首年參展的海味檔負責人戴小姐不抱太大期望,稱以往顧客偏向選購高檔次、價值8000至逾萬元的花膠及燕窩,現時是「幾百幾百咁(賣)」,檔口亦特別放置定價「經濟實惠」的乾貨,如螺頭、羊肚菌等。