【明報文章】蘇州有幾位極其講究品味的朋友，都是天吃星下凡，品嘗食材，不但要合時令，還要求產地不出方圓幾百里的煙波江南。他們強調，真正美食必須符合天人合一的道理，天時、地利、人和，缺一不可。阿爾馬斯魚子醬、意大利白松露、神戶和牛、藍鰭金槍魚、西班牙紅蝦、伊比利亞火腿、法國鵝肝，貴則貴矣，奈何不是江南土產，與蘇杭的天堂美味沾不上邊。偶爾嘗嘗新，刺激味蕾沉睡的角落，算是開洋葷，勝似出國旅遊了一趟，卻總是比不上蘇州的春花秋月，品一樽紹興黃酒，沉浸在春筍埗魚、清蒸大閘蟹、濃郁的醬鴨、新鮮菱角、蓮藕、雞頭肉、豆腐皮小青菜，那種絲竹江南式的悠閒與愜意，在齒頰之間回味着蘇東坡的詩句、《牡丹亭》的「遍青山啼紅了杜鵑」，以及悠揚有致的評彈曲唱。