【明報專訊】理大研究團隊透過提取日常食用菇菌，研發一款新型脂肪替代品「AkkMore™」，減低食品中脂肪及卡路里含量，長遠有助人類管理體重及增強腸道健康，團隊稱適合任何人食用，且不影響食物原本的味道和口感。
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