【明報文章】復活節有4整天假期，聞北上者近70萬人。我的編排稍異。星期四濯足節晚上睡前取出酸種，添清水和麵粉，更新發酵，並取糖漬橙皮、金黃葡萄乾，灑上鮮橙皮末，澆上橙汁及冧酒在大瓶內漬之，預備做「十字」麵包。此地暮春濕暖，宜以布里歐代歐洲傳統香料麵包。