【明報文章】宋人生活講究審美感受，最令後世感到望塵莫及的，是所謂「四閑」：燒香、掛畫、插花、喝茶。前面三項，燒香、掛畫、插花，屬於上層精英與富貴人家的雅趣，而喝茶則雅俗共賞，就如宋徽宗說的：「世既累洽，人恬物熙。則常須而日用者，固久厭飫狼籍，而天下之士，勵志清白，兢為閒暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華。較筐篋之精，爭鑑裁之別，雖下士於此時，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。」不但上層人士懂得鑑別茗茶精品，連「下士」也同樣藏茶、品茶，追隨一代的時尚。其實，晚唐以來茶飲已經成為民間生活的必需，民間俗語早已流傳「柴米油鹽醬醋茶」的說法。