【明報專訊】蠔菇是常見的食用菇，在街市及超級市場隨處可見，你可知道每一顆菇背後要花多少資源和時間種植嗎？2017年創辦菇菌場「香城遺菇」的Russell，本着可持續發展理念，利用回收物料種植蠔菇，近月更開辦工作坊教授製作菇菌的種植包，向大眾傳達可持續及本地種植的概念。