【明報專訊】新鮮水果和蔬菜等向來都欠缺理想的殺菌方案。防腐劑等化學品多少令人有些不安，加熱和加壓等技術會破壞味道、營養和賣相。不過，這情形未來可望改變，因為生產力促進局和本地的初創公司不約而同正在研發等離子食物殺菌設備，其中前者的設備更已接近量產。