【明報文章】港人1960年代每天吃5碗米飯，現時則吃不到兩碗，平均每人每年40公斤（即每天僅僅3両米）。雖然食得少，但《儲備商品條例》（法例第296章）訂明米為儲備商品，政府有食米管制方案，透過「註冊食米貯存商」，儲存足夠市民15天食用的存貨，確保供應穩定。現時約120個貯存商共儲存11,000公噸米，只是20年前的一半！泰國米佔市場一半以上，其餘是越南米三成，中國米少於一成，日本米從不入流。然而，消費群體可塑性是高的，看看上世紀王牌鮮花牌淡奶，不消10年，被荷蘭一隻顏色牌淡奶雄踞茶餐廳。近5年，日本雞蛋亦入主家庭，威脅着泰國湖北美國鮮蛋。這兩年，日本白米亦步亦趨，加上量寬效應，哪怕價格貴兩三倍！