【明報專訊】除罐頭之外,肉類主要靠冷藏來保存,但冷凍鏈成本高,對食品工業和零售商是一大負擔。有本地初創公司研發出一個嶄新的消毒和包裝方案,可以令肉類在常溫下的保質期長達兩年或以上,可望大幅減低保存成本和損耗問題,解決食品工業的世紀課題。
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