東西方的熏與不熏
文章日期:2020年8月14日

【明報文章】多年前當我剛到法國留學,同班同學邀請我到他在巴黎第七區的家,還特別泡一壺Lapsang Souchong下午茶款待我。巴黎第五第六區是巴黎大學所在地,在中世紀拉丁語是高等學府的語言,故名拉丁區。第七區是法國精英區,家庭教養當然不同凡響,這壺茶來頭不小,當然不是我這個在中國近代史裏顛沛流離的小子能夠欣賞的。原來Lapsang Souchong是「立普山小種」的音譯,是福建武夷山桐木關地區出產的茶葉,叫正山小種。這種茶在明朝晚年就通過荷蘭的商人出口到歐洲,據說有一次因為出口的正山小種被雨淋濕,茶農只好用當地的松木來烘乾,卻想不到這種意外熏製茶葉的桂圓煙熏味風靡英法王室,成為歐洲上流社會的時尚飲品。反而正山小種茶葉在它的出產地卻一直寂寂無聞,看來中國人還是喜歡原汁原味的茶味,除了茉莉花茶是個例外,更注重茶葉的品質。立普山應該是老外認為的茶葉產地,至於正山小種的正山,有點像法國紅酒的法定產區,是正宗的意思。所以在國內市場上也有外山和正山之別,桐木關地區的才稱得上正山小種,其他一概稱外山小種。

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