【明報專訊】廚藝比賽的總決賽主題為「尋味北京」，陳家宏賽前特意到北京取經，發現當地幾乎每間餐館都有片皮鴨和京醬肉絲，於是他結合這兩道菜，並加上夏威夷果仁辟鴨羶味。他又發現，香港的片皮鴨只提供青瓜及葱作配料，但北京的餐館還會配以山楂糕，他形容「酸酸甜甜配鴨好好食」，決定將山楂糕加入自己的菜式。