【明報文章】中國飲茶歷史悠久，不同歷史時期有不同的飲茶習俗與儀式，主流的變化是唐宋時期的研末煎點與明清以來的芽葉冲泡。潮汕工夫茶（亦稱功夫茶）的雛形，始於明末清初之際，流行於閩粵一帶，到了乾隆時代，以宜興紫砂壺冲泡半發酵葉茶，在潮汕地區發展成中國飲茶的獨特風格，承繼了歷代飲茶講究細緻品味的優良傳統，現已列入國家級非物質文化遺產名錄。