【明報文章】第三次探訪約旦的阿茲拉克（Azraq）難民營，難民人數超過四萬，六成是孩子。跟着同事參觀「健康廚房」項目，「每天，我們準備八千五百份午餐給學校的學生，每一份有青瓜、蘋果（或香蕉）和芝士酥。青瓜和蘋果在附近市場購買，芝士酥在這裏新鮮製造。我們僱用難民，包括婦女，訓練他們製造酥餅、衛生知識、清潔處理食物流程」。