【明報文章】讀中學時愛露營，當時不像現時有營地資訊，只知有牛處就有營地。李衍坤在《野外》雜誌指，「香港是世間難得的野營天堂」，因客家山村遷走，放生黃牛，被棄耕梯田長出野草樹苗，牛嚼為糧，代接以代，永續剪草，梯田演變成高低有致開闊草坪，造就舉世無雙之營地。聽說黃牛肉極美味，貧苦客家人為何不在離散前大快朵頤？我母親是孤苦的客家童養媳，幼年童年與牛相依，她說，牛有性，會認人，會流淚。她像很多客家人一樣，一生不吃牛。