【明報文章】中國人飲茶的歷史很早，文獻與考古資料顯示，至少在先秦已經流行西南一帶，到了秦漢時期沿長江傳佈到華中華南。但是，真正普遍深入民間生活，是在隋唐時期，特別是盛唐之後，成為日常生活的重要環節。當時人曾經指出，飲茶普及民間，變成僧俗日用的生活習慣，和佛教寺院清修的儀軌有關，特別與禪宗的坐禪敬茶儀式，把飲茶、信仰、生活、品味、嗜好，連成了一個共生循環的生態模式。