紅麴霉菌可經食物感染癌病器官衰竭者風險高
文章日期:2018年6月22日

【明報專訊】瑪麗醫院發現易消達含紅麴霉菌(Monascus),而病人大便樣本則發現毛霉屬(Mucor)真菌,香港大學微生物學系教授袁國勇表示,兩者均屬毛霉菌,但沒直接關係,而外國曾有人透過進食感染紅麴霉菌。據文獻,法國有66歲男病人染紅麴霉菌後,揭發他曾進食的鹹魚都帶有此菌。

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