【明報專訊】享譽國際、被譽為「法國菜教主」的法國著名廚師博屈斯（Paul Bocuse）在他一手建立的「米芝蓮」三星級餐廳辭世，享壽91。博屈斯是講究健康飲食、化繁為簡的「新派法國菜」始祖，當年他帶起的潮流顛覆飲食界，酥皮湯便是他的招牌創作。他暮年長期與柏金遜症搏鬥。