【明報專訊】涼粉是盛夏消暑食品，甘香味中帶少許苦澀，清熱解毒，滑溜爽口透心涼，配合椰奶及雜果味道更佳，老少咸宜。但市面上的涼粉往往涉及衛生問題及添加防腐劑，只要你知道涼粉製作的方法及其科學秘密，你也可以製作自家的黑磚涼粉！