【明報專訊】曾任中國農科院農業信息研究所食物與營養信息室副主任的李哲敏，在2007年曾發表《近50年中國居民食物消費與營養發展的變化特點》一文，提到2004年中國居民生活消費中的食物消費人均支出達1499.61元，年均增長為52.38％。2003年糧食人均年消費增長12.53％，食用油增長198.57％、豬肉增長132.77％、牛羊肉增長36.96％、禽肉增長644.19％、蛋類增長371.57％、酒類增長572.8％，食用油、豬肉、蛋類、禽肉增長幅度非常大，食物種類亦變得更現多元化。她表示中國膳食近年逐漸從以植物食物為主的模式，轉為以動植物食物並重的模式，而且動物食物提供的脂肪比重已超過植物食物。