【明報專訊】食源性致病菌可致食物中毒，理工大學深圳研究院轄下的食物安全及科技研究中心，今年被深圳市政府批准建立成市級重點實驗室，提高珠三角食物安全。實驗室最快今年春季起，每年平均抽取約5000個中港食物樣本，主打污染風險較高的肉類、蛋類、奶類及水產，檢測沙門氏菌等病原菌、抗生素含量等，追查食物病源建立數據庫，供內地政府參考，有助日後從源頭管理食物安全。