【明報專訊】麥皮是天然高纖維食物，含有水溶性和非水溶性纖維素。水溶性纖維能夠與膽固醇結合排出體外，有助降低膽固醇和預防心血管疾病。而非水溶性纖維能夠促進腸道蠕動，預防便秘、痔瘡和大腸癌。