【明報專訊】綽號「Ricky San」的鄭威濤現年42歲，7歲時由內地來港，中五畢業後在友和日本料理當學徒，後來到日本學習壽司技藝，操一口流利日文，後因簽證到期而返港，當了兩年日本導遊，稍後在港大展拳腳發展日式飲食生意，搖身一變成為飲食王國的「話事人」。