【明報專訊】早在上一世紀，廣東人就喜歡用「竹升仔」或「竹升妹」來稱呼出生在美國的華人移民子女。「竹升」即竹杠，因為粵語「杠」與「降」同音，廣東人覺得「降」音意頭不好，以正面的上升之「升」代替負面的下降之「降」，「竹杠」遂改名「竹升」，用大竹杠壓製而成的麵就叫「竹升麵」。