【明報專訊】如何知悉夏天到來？除卻體感溫度，三刻五時，汗如雨下，運轉的由風扇轉成冷氣，都是指標。飲食當然也會換季，較明顯就是「瓜」的出現。家中冬瓜，購入厚切一環，洗淨去囊切塊，從小學會處理，因為技術含量較低，算是學廚的入門熱身。冬瓜煮湯，配搭很多，葷食配肉排，素食配粟米，袪水用薏米，補益用淡菜，各種增刪加減，拼出專屬的家庭味道。