字煮文化:豬肉臘前作
文章日期:2023年2月22日

【明報專訊】難得天清氣朗,隨前輩到錦田,深入民居探看,穿梭阡陌觀摩。看到有機耕種,品嘗即採草莓,留在香港郊遊,人情野趣不少。走入農家,朋友農地取材,芋頭、南瓜切塊,另配臘鴨、臘肉斬件,同鋪飯面,柴火開炊。臘鴨買來,臘肉自製,用元朗出產的豬肉,抹鹽掛吊風乾,脂白肉黑,沒染色,純天然。遠望藍天,舉箸吃飯,轉看屋簷,懸着十數條臘肉,算是難得看到的風景。

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