【明報專訊】這兩年冬天久違地偏冷，打邊爐應是不少人祭五臟廟的首選吧？——雖然火鍋早已不再「冬日限定」，火鍋店春夏秋冬皆人流不絕。能在中國這個吃貨國度成為全民美食，火鍋自有勾魂魅力，光是歷史意義，就有很多可探討之處。