字煮文化:蟹與紫蘇
文章日期:2021年11月10日

【明報專訊】秋天吃蟹,是否別有一番詩意,筆者不太能夠回答,因為我是衝着吃而來的,其他管不了那麼多。不過可以肯定的是,秋天的蟹,蟹黃、蟹膏特別多,蒸的時候已經漏出黃油,揭開蟹蓋,去除蟹掩、蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心;雙手拿着蟹身,向後用力一折,心情就會突然緊張,感覺像打開盲盒,不知道是「橙黃」爆滿,還是只有那麼一點點。選蟹、買蟹難有絕對保證,有時貴價買來的水準一般,有時加錢搭來的反而是好貨。人生難料,買蟹也逃不過命運的安排。

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